في تطور جديد يسلط الضوء على المخاطر المتزايدة للأغذية سريعة التحضير، أعلنت السلطات الصحية الأوروبية عن تفشي متعدد الجنسيات لبكتيريا السالمونيلا مرتبط بمنتجات المعكرونة الفورية المنكهة، أسفر حتى الآن عن إصابة 106 أشخاص في 14 دولة أوروبية، بينهم عشرات الأطفال والشباب، فيما احتاج 49 مصابًا إلى دخول المستشفيات لتلقي العلاج.
ووفقًا للتقييم المشترك الصادر عن الهيئة الأوروبية لسلامة الغذاء (EFSA) والمركز الأوروبي للوقاية من الأمراض ومكافحتها (ECDC)، فإن منتجات المعكرونة الفورية المنكهة تمثل “المصدر الأكثر ترجيحًا” لهذا التفشي المستمر، بعد رصد سلالة Salmonella Stanley ST2045 في عينات من منتجات تحمل العلامة التجارية نفسها، جرى تداولها في عدة دول أوروبية.
اقرأ ايضًا: «خطر على مائدتك اليومية».. تحذيرات دولية من اللحوم المُصنَّعة وعلاقتها بسرطان القولون
أطفال وشباب في مقدمة المصابين
وأظهرت بيانات التحقيقات الوبائية أن غالبية الإصابات سُجلت بين الأطفال والشباب، وهي الفئة الأكثر استهلاكًا للوجبات السريعة والمعكرونة الفورية، ما أثار قلق خبراء الصحة العامة بشأن سلامة بعض المنتجات الغذائية ذات الانتشار الواسع.
وسُجلت الإصابات في كل من: النمسا، والمملكة المتحدة، والتشيك، والدنمارك، وإستونيا، وفرنسا، وألمانيا، والمجر، ولاتفيا، وليتوانيا، وهولندا، والنرويج، وبولندا، والسويد.
التحقيقات تقود إلى مصنع في أوكرانيا
وأشارت التحقيقات الأوروبية إلى وجود رابط وبائي ومخبري بين الإصابات ومنتجات معكرونة فورية منكهة جرى إنتاجها في منشأة صناعية بأوكرانيا، حيث كشفت الاختبارات المعملية عن وجود سلالة التفشي في منتجات معكرونة بنكهتي الدجاج والدجاج الحار.
وفي هذا السياق، أعلنت شركة Reeva Foods سحب دفعات محددة من منتجاتها المتداولة في دول البلطيق، وبدء تحقيق داخلي شامل، مؤكدة تنفيذ اختبارات مستقلة ومراجعات رقابية وإجراءات وقائية إضافية لضمان سلامة المنتجات.
السالمونيلا.. أحد أخطر مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء
وتؤكد منظمة الصحة العالمية أن بكتيريا السالمونيلا تعد من أكثر مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء شيوعًا عالميًا، وتتسبب سنويًا في ملايين حالات العدوى، خاصة بين الأطفال وكبار السن وذوي المناعة الضعيفة. وتشمل أعراض الإصابة الإسهال، وارتفاع درجة الحرارة، وآلام البطن، والغثيان والقيء، وقد تتطور بعض الحالات إلى مضاعفات خطيرة تستدعي العلاج بالمستشفى.
كما تشير المنظمة إلى أن الأمراض المنقولة بالغذاء تمثل تحديًا صحيًا عالميًا متزايدًا، مع ازدياد تعقيد سلاسل الإمداد الغذائية وانتشار المنتجات المصنعة عبر الحدود.
هل يكفي الطهي للقضاء على الخطر؟
ورغم أن الطهي الجيد يساعد عادة في القضاء على بكتيريا السالمونيلا، فإن السلطات الأوروبية أوضحت أن بعض المستهلكين قد يتناولون المعكرونة الفورية بطرق غير تقليدية أو دون استكمال خطوات التحضير الموصى بها، كما أن استمرار وجود المنتجات داخل المنازل بسبب فترة صلاحيتها الطويلة قد يؤدي إلى ظهور إصابات جديدة خلال الفترة المقبلة.
إنذار جديد لسلامة الغذاء عالميًا
ويرى خبراء سلامة الغذاء أن هذا التفشي يمثل جرس إنذار جديدًا بشأن أهمية الرقابة الصارمة على الأغذية المصنعة وسلاسل التوريد الدولية، خاصة مع تزايد الاعتماد على الوجبات الجاهزة وسريعة التحضير بين الأطفال والشباب.
وتواصل السلطات الأوروبية تحقيقاتها لتحديد المصدر النهائي للتلوث، بينما دعت المستهلكين إلى عدم استخدام أي منتجات مشمولة بقرارات السحب والاستدعاء، والالتزام الكامل بتعليمات التحضير والسلامة الغذائية.
حقائق سريعة
* 106 إصابات مؤكدة بالسالمونيلا في أوروبا.
* 14 دولة سجلت حالات إصابة.
* 49 حالة احتاجت إلى دخول المستشفى.
* غالبية المصابين من الأطفال والشباب.
* التحقيقات ترجح ارتباط التفشي بمعكرونة فورية منكهة منتجة في أوكرانيا.
